INTERVIEW
塩崎 健吾
2002年入社 店長
社員
現在の仕事内容と、やりがいを教えてください。
店長としてカウンターに立ち、魚の仕入れ、部下の管理、お店におけるすべてのことを任されています。日々、沢山のお客様と会話をし、自分の知らない世界を知る事が出来る。「おいしかった。また来るよ」と言われた時に喜びを感じます。カウンターを挟んでお客様と会話が出来るのが鮨屋の醍醐味であり、お客様の嬉しそうな顔、美味しいを感じてくれている表情を見れるのは格別です。
入社のきっかけは何ですか？
もっとキャリアアップをしたい、今までの職場では出来なかった経験が出来ると思って応募しました。入社してから一番変わったことは責任感が強くなったことです。
若鮨の魅力はどんなところですか？
いろいろな事にチャレンジし常に進歩発展し続けています。基本である鮨を握る技術、提供する料理の質、接客をはじめ、コロナをきっかけにスタートしたドライブスルーや名物となった天然氷を使用したかき氷。自分自身もそうですが、会社が前を向いて進み続けています。社員、アルバイトスタッフ合め明るく元気な雰囲気も特徴です。
今年の目標を教えてください。
最終目標は全てを自分一人でこなす小さな店を持つことです。
若鮨への就職を考えている方へ一言
大変な仕事かも知れませんがやればやった分、自分に返って来るものはとても大きいと思います。そして、財産になります。成長することを止めないこの店でどんどん自分を磨いていって欲しいです。
